400 g Putenfleisch (idealerweise von der Keule)

je 1⁄2 rote, gelbe und grüne Paprika

1 Chilischote

1 Zwiebel

2 EL Mehl

2 EL Tomatenmark

2 EL Paprikapulver

2 EL Majoran, getrocknet

1 TL Kümmel, gemahlen

2 Lorbeerblätter

2 EL Rapsöl

600 ml Gemüsebrühe Salz

Das Putenfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die entkernten Paprika in ebenfalls grobe Würfel schneiden. Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einem Topf das Rapsöl erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Die Paprika, Zwiebel und die Chilischote zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Mehl und Paprikapulver bestäuben und unter Wenden leicht anrösten. Tomatenmark, Kümmel, Majoran und Lorbeer zufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme unter gelegentlichen Umrühren ca. 15-20 Minuten schmoren. Mit Salz abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.