Zutaten

  • 400 ml Buttermilch
  • 150 g Naturjoghurt 1,5 % Fett
  • 250 g reifes Pfirsichfruchtfleisch ohne 
  • Haut
  • ¼ TL Kurkuma
  • 45 g Zucker
  • 6 Blatt Gelatine (9 g)

Nährwerte pro Portion
Energiegehalt: 80 kcal / 335 kJ,
Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 4 g,
Fett: 0,4 g

  • Das Toastbrot in Wasser einweichen. Die Paprika vierteln und das Kerngehäuse ent fernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen mit der Grillfunktion so lang erhitzen, bis die Haut anfängt zu bräunen und schwarze Blasen schlägt. Das Backblech herausnehmen und mit einem kalten feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen.

  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die reifen Pfirsiche blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren und vorsichtig vom Kern befreien. Von den Pfirsichen 50 g in kleine Würfel schneiden und zum Garnieren beiseite stellen.

  • Die Buttermilch mit Zucker, dem Kurkuma und dem Pfirsichfruchtfleisch mixen. Da von etwa ¼ in einen kleinen Topf geben. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und ebenfalls in den Topf geben. Langsam auf dem Herd erhitzen, bis sich die Gelatine auf gelöst hat. Nicht kochen lassen!
    Anschließend die Masse in die flüssige Gelatine einrühren, oder einen kleinen Teil in die Gelatine geben und danach diese Mischung in die restliche Pfirsichmilch einrühren. 

  • Den Joghurt unterrühren. In Dessertschalen verteilen und in den Kühlschrank stellen. Wenn das Dessert fest geworden ist, mit den Pfirsichwürfeln garnieren.

    Variationen: Die Pfirsiche können durch andere Obstsorten wie beispielsweise  Himbeeren, Brombeeren (bei diesen beiden Sorten nach dem Mixen durch ein Sieb geben), Erdbeeren, Heidelbeeren (tiefgekühlt reichen 200 g) ersetzt werden.